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　　如豬身上的淋巴結(jié)、乳腺、胰腺以及一些邊角料肉。這些肉，被統(tǒng)稱為垃圾肉。記者了解到，南昌每天產(chǎn)生的垃圾肉達(dá)4噸。記者連日來走訪了南昌的多家菜市場發(fā)現(xiàn)，很多肉攤攤主將垃圾肉便宜銷售，銷售對象大多是包子店、食堂和早餐店。（7月18日《南昌晚報》）

　　淋巴和甲狀腺本身沒有營養(yǎng)價值，由于淋巴細(xì)胞對病原菌和病毒有過濾和吞噬作用，因而淋巴聚集了很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌，這種肉根本就不能食用，正如有營養(yǎng)科醫(yī)生所說，如果人們經(jīng)常食用垃圾肉加工的食品，會受到慢性感染。但從記者暗訪來看，這種情況在市場上很常見，其實將垃圾肉充正常肉銷售給消費(fèi)者，并不是新鮮事了，不僅是南昌，在各地都有類似現(xiàn)象。

　　因此，要想堵住諸如“垃圾肉”等一些問題食品躥上餐桌，就要建立健全食品安全溯源體系，實現(xiàn)源頭治理，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的日�；⒊B(tài)化，不能總等到媒體曝光了再來行動，甚至媒體曝光后，還遲遲不動。由此來說，加大對相關(guān)失職瀆職部門及人員的追責(zé)力度，也顯得很有必要。

　　不管是垃圾肉還是僵尸肉，都是一個藤上結(jié)的瓜，都是市場管理混亂、執(zhí)法疲軟、職能部門失職的產(chǎn)物。食品安全問題萬變不離其宗，只要監(jiān)管與監(jiān)督給力，就能得到有效解決。同時，也應(yīng)該鼓勵社會力量參與進(jìn)行監(jiān)督。比如完善舉報機(jī)制，疏浚消費(fèi)者維權(quán)渠道等等。才能避免問題食品喬裝打扮后招搖過市，繼續(xù)成為亟待解決的民生之困。