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　　日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范（征求意見稿）》，規(guī)定超市不得將購進(jìn)的生鮮肉類預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行包裝銷售或直接散裝銷售（12月2日《蘭州晨報》）。

　　肉餡雖小，但與之相關(guān)的“禁止超市預(yù)先加工成肉餡”這條規(guī)定引來的反響卻比較大，不少網(wǎng)友稱贊說，“食藥監(jiān)總局這回算是干了一件利民的大好事”。是啊，絕大多數(shù)老百姓都有從超市、菜市場購買肉餡的經(jīng)歷，因為方便省事，價格還相對便宜。但與此同時，人們也會擔(dān)心預(yù)先加工成肉餡的肉來源有問題，存在摻雜使假、以劣充好等現(xiàn)象。

　　國家食藥監(jiān)總局?jǐn)M規(guī)定，超市不得將生鮮肉預(yù)先剁成肉餡銷售。沒了“早產(chǎn)肉餡”，這無疑讓消費者也沒了選擇的余地，斷了消費者只圖省事而稀里糊涂消費的后路。這一明確的規(guī)定，也可能會倒逼一些超市一改預(yù)先加工肉餡的做法，給有需求的消費者提供現(xiàn)場絞肉餡的服務(wù)。這樣一來，雖然超市可能麻煩一點，但肉餡的質(zhì)量卻有了一定的保證。而一些消費者也可能回歸傳統(tǒng)，買一塊肉回家親自剁肉餡或絞肉餡。

　　從這些年的諸多報道來看，消費者擔(dān)心超市肉餡有質(zhì)量問題并非多慮。今年4月，太原市消協(xié)社會監(jiān)督員接連在某大型連鎖超市發(fā)現(xiàn)肉餡摻雜使假，且同一超市多家分店都有貓膩，太原市消協(xié)為此發(fā)布消費警示，提醒消費者購買肉餡時一定要當(dāng)心。還有報道披露，有商販大量廉價收購豬肉邊角料及死豬臭肉用于加工肉餡，銷往農(nóng)貿(mào)市場、工廠食堂甚至學(xué)校食堂以及管理不規(guī)范的超市。肉餡的貓膩，由此可見一斑。

　　可以說，國家食藥監(jiān)總局?jǐn)M頒布“肉餡禁令”，實在是必要之舉，只是，能否令行禁止則讓人不容樂觀。盡管新消法對經(jīng)營者在商品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或以不合格商品冒充合格商品，制定了單處或并處警告、沒收違法所得、處以違法所得一倍以上十倍以下的罰款、責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷營業(yè)執(zhí)照等處罰辦法，但監(jiān)管部門會不會在小小的肉餡上較真呢？超市外出現(xiàn)的“早產(chǎn)肉餡”又該由誰監(jiān)管？

　　監(jiān)管部門不但要出臺制度，而且要把監(jiān)管工作做扎實，在治理“早產(chǎn)肉餡”上下力氣，嚴(yán)厲追究違規(guī)違法者的責(zé)任，讓“肉餡禁令”發(fā)揮應(yīng)有的震懾作用。要將超市不得將生鮮肉預(yù)先剁成肉餡銷售“廣而告之”，讓消費者普遍知曉，從而不做“早產(chǎn)肉餡”的擁躉。還要暢通舉報渠道，鼓勵消費者舉報。畢竟，食品安全關(guān)乎每一位消費者，這也是食品生產(chǎn)者、銷售者和消費者的共同責(zé)任。