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　　“隔了一個(gè)長假，仍惦記著上海那個(gè)蔥油餅小店。”長假已過，很多食客仍陷于無處尋美味的悲傷。國慶長假前，上�！鞍⒋笫[油餅”的攤位因涉嫌無證經(jīng)營，被責(zé)令停業(yè)。“阿大蔥油餅”已經(jīng)營30多年，常常有人等四五個(gè)小時(shí)排隊(duì)購買。

　　美味的小吃是城市生活和文化的有機(jī)構(gòu)成。很難想象，沒有了街頭巷尾的特色美食，沒有了令人唇齒留香、愿意折騰幾個(gè)小時(shí)苦苦等待的特色吃處，城市的市井味要被沖淡不少，食客們又將多么黯然神傷。正因?yàn)槿绱�，很多人�?duì)“阿大蔥油餅”深表同情，有的人還借此對(duì)現(xiàn)行城市管理制度提出嚴(yán)厲批評(píng)，依法行使監(jiān)管職權(quán)的執(zhí)法者也成了眾矢之的。

　　公眾的心情可以理解，呵護(hù)城市記憶的情懷值得尊重，但是要看到，無證經(jīng)營確屬違法，有關(guān)部門對(duì)其采取措施也于法有據(jù)，并非刻意為難。尤其是在新《食品安全法》頒布后，相關(guān)部門對(duì)食品安全的要求比過去更嚴(yán)格，沒有合法證照資質(zhì)，達(dá)不到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該依法采取措施。

　　一塊蔥油餅，正反兩面看。對(duì)公眾來講，既要看到情懷的珍貴，也要看到規(guī)則的嚴(yán)肅，因?yàn)閲?yán)肅有嚴(yán)肅的道理。比如2013年8月，廣州一名男子在路邊燒烤攤吃夜宵，倒地身亡；2014年12月，黑龍江呼蘭一名女童吃完路邊攤烤腸后，意外死亡；不久前，云南一名13歲男孩因?yàn)樵谛偵铣粤巳獯竽蜓瑱z測(cè)為鼠藥中毒……食品安全比天大，路邊攤販的食品安全又是監(jiān)管的難點(diǎn)和重點(diǎn)。有關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)法，本質(zhì)上是在確保公共安全，這種對(duì)規(guī)則的堅(jiān)持恰恰是需要鼓勵(lì)的。

　　有人說，“阿大蔥油餅”口碑良好，經(jīng)國內(nèi)外媒體報(bào)道，還出了名，應(yīng)該被區(qū)別對(duì)待�？墒�，法律和規(guī)則面前人人平等。不能因?yàn)楸幻襟w報(bào)道過、有知名度就可以不受制約，否則，對(duì)絕大多數(shù)平等經(jīng)營的小販，難道不是一種不公平嗎？我國的城市管理制度、食品安全管理制度一直在爭(zhēng)議中前行，一個(gè)最大的問題就是未能實(shí)現(xiàn)情懷和規(guī)則的兼容。

　　拋開城市管理的制度性改革不談，在現(xiàn)行的法律和制度框架下看，最科學(xué)的解決路徑是既嚴(yán)格執(zhí)法，絕不放松對(duì)安全的監(jiān)管，又看到引車賣漿者的不易，幫忙出主意、想辦法，以管促改，讓他們盡快達(dá)到經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)、獲得經(jīng)營資質(zhì)。公共管理的目的是活躍和發(fā)展市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者的需求，應(yīng)該更具服務(wù)意識(shí)。公眾則應(yīng)積極督促有關(guān)部門朝著服務(wù)的方向去努力，以規(guī)則之堅(jiān)守護(hù)情懷之柔，而不是僅僅“跺跺腳罵幾句了事”。