原標(biāo)題：妙手變佳肴

　　一粥一飯，當(dāng)思來之不易，半絲半縷，恒念物力維艱。最近一段時間，華能伊敏煤電公司綜合服務(wù)中心食堂推行各種節(jié)約“小妙招”，一些剩余蔬菜邊角料經(jīng)過廚師班大廚的妙手華麗變身為佳肴。

　　例如，劉立東師傅將西蘭花根切成薄片，配上胡蘿卜片，加入調(diào)料拌成小涼菜；辣椒蒂經(jīng)過腌制，加入胡蘿卜片，調(diào)味后又成一道涼拌小菜……

　　主食師傅單柏林將中午職工餐剩余的少許米飯、饅頭回爐重新制作，先將饅頭進行煎制，底部稍微變色的時候?qū)㈦u蛋液緩緩倒在饅頭上，煎制成形后，切塊，裝盤，一道“披薩饅頭”新鮮出爐……

　　如今，廚師們已經(jīng)練就了用剩飯、蔬菜邊角料再次加工制作美食的絕技，不但從源頭上杜絕了食材浪費，也讓餐桌菜肴品種豐富。 （張鳳梅 董曉麗）