作為“萃華樓京味菜制作技藝”傳承人，王培欣憑借著對傳統(tǒng)烹飪的深刻理解，精心改良菜品，讓“老字號”重煥生機。他認為，唯有不斷學習，勇于擔當，方能行穩(wěn)致遠。傳統(tǒng)技藝的傳承，需要青年人接力。傳承不是復制，而是讓年輕人找到屬于自己的光。