近日，上海市疾控中心稱(chēng)，為引導(dǎo)公眾健康飲食，該中心研制的飲料“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)在上海開(kāi)始試行。據(jù)悉，該分級(jí)標(biāo)識(shí)通過(guò)ABCD四個(gè)等級(jí)，指標(biāo)數(shù)據(jù)包括非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑情況，從A到D級(jí)推薦程度遞減，幫助消費(fèi)者避開(kāi)高糖飲品。

茶飲行業(yè)規(guī)模不容小覷，天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存與新茶飲相關(guān)的企業(yè)有33.3萬(wàn)余家。那么，如何看待飲料“營(yíng)養(yǎng)分級(jí)”試行對(duì)于茶飲行業(yè)的影響呢？

實(shí)際上，不少發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)有相應(yīng)的飲料營(yíng)養(yǎng)分級(jí)機(jī)制。這些分級(jí)機(jī)制，是有助于消費(fèi)者更全面地了解飲料的成分構(gòu)成和對(duì)身體健康的影響，引導(dǎo)不同身體條件、不同口味喜好、不同消費(fèi)偏好的消費(fèi)者選擇適合自己的飲料，也會(huì)促使消費(fèi)者做出更適宜自健康的選擇，其積極意義是值得肯定的。

那么，飲料營(yíng)養(yǎng)分級(jí)，會(huì)不會(huì)造成評(píng)級(jí)較低的飲料產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)受到影響？對(duì)于這一點(diǎn)，還是要從兩個(gè)層面來(lái)說(shuō)。一方面，具體到消費(fèi)者個(gè)人，在不同消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)心態(tài)下，是有其主觀消費(fèi)意愿和偏好的，分級(jí)至多只能起到提醒作用；另一方面，在產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)分級(jí)之后，企業(yè)可以更好地了解不同類(lèi)型消費(fèi)者的消費(fèi)需求情況，更好地進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)整和優(yōu)化，并針對(duì)不同消費(fèi)者，有的放矢地進(jìn)行分類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)。

在這一過(guò)程中，成分含量更加透明的茶飲產(chǎn)品，既會(huì)促使茶飲的生產(chǎn)加工者按規(guī)范模式操作，也會(huì)增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任感。

目前來(lái)看，在上海試行的飲料營(yíng)養(yǎng)分級(jí)，只有幾家企業(yè)參與其中，但其起到的消費(fèi)導(dǎo)向卻是值得關(guān)注的。越來(lái)越多的消費(fèi)者更加重視健康餐飲，期待購(gòu)買(mǎi)到更加健康的餐飲產(chǎn)品，這就需要企業(yè)能夠提供更加透明的產(chǎn)品成分信息，以及確保在操作加工過(guò)程中保質(zhì)保量，這就對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)流程和生產(chǎn)效率提出了更高要求。

換言之，營(yíng)養(yǎng)分級(jí)對(duì)于相關(guān)行業(yè)企業(yè)而言，既是一種挑戰(zhàn)也是一種機(jī)遇。從茶飲行業(yè)推而廣之，其他餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，也可以在自身產(chǎn)品上進(jìn)行一些分級(jí)探索，幫助有需要的消費(fèi)者更好地選擇適合他們的產(chǎn)品。