“赤日炎炎似火燒，野田禾苗半枯焦。”酷暑季節(jié)，空氣中似乎都彌漫著一股被烘烤的味道。在這樣炎熱的夏天，喝一碗解暑湯，能實在地給人一抹清涼。

提到解暑湯，首先當然是綠豆湯。綠豆湯是民間傳統(tǒng)的解暑佳品，主要成分是綠豆和水，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯有多種做法，可以加不同的材料變成功效不一的美食。比如加薏仁成“薏仁綠豆湯”，可以除身體濕氣；加百合成“百合綠豆湯”，可以去肺熱；加冬瓜成“冬瓜綠豆湯”，可以加強清熱祛濕的效果。各個湯類“佐料”不同，有的需加白糖、蜜棗，有的還需加糯米、葡萄干、蕓豆等等，真可謂種類繁多，相映成趣。這些小小的綠色珍珠浸潤在水中，或是大火烹煮，或是小火慢燉，湯色由清澈漸轉(zhuǎn)為淡綠，恰似林間一抹晨霧，讓人不由自主流連其中。

酸梅湯亦是夏天里的解暑佳釀。清代郝懿行《都門竹枝詞》云：“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯?！边@描述的便是老北京街頭的小販手敲冰盞發(fā)出聲音、售賣酸梅湯的情景。酸梅湯以烏梅和山楂為主材料，輔以陳皮、甘草、桂花等多味中藥材，以慢火熬制直至香氣彌漫開來?？崾钪占狱c冰塊，喝上一碗酸梅湯，口感酸甜冰涼，簡直清爽至極。如今我們夏天吃火鍋的時候，商家往往會免費供應(yīng)一大杯酸梅湯。一片毛肚剛下喉嚨，再來一口稍帶涼氣的酸梅湯，熱氣便被帶走了。

還有一道不可忽視的解暑佳品，即冬瓜薏米湯。冬瓜喜溫耐熱，雖然叫“冬瓜”，實際上成熟于夏季。三伏天吃冬瓜能補充身體流失的鉀元素，又可以清熱解暑、去濕氣。薏米有利水消腫、健脾去濕的功效。冬瓜和薏米一起煮，不僅解暑去熱，還能祛濕、減輕水腫，起到美容養(yǎng)顏的作用。冬瓜薏米湯的做法極其簡單，放入冬瓜、薏米、姜絲，直接加水煮即可。

炎炎夏日，不妨親手熬制一碗解暑湯吧。