在江蘇省連云港市連云區(qū)，有一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的“胡勞?！?。他就是中國(guó)烹飪大師、國(guó)家高級(jí)烹飪技師胡繼軍，曾獲得連云港市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

廚藝高超、一向做大菜的“胡勞模”，前段時(shí)間做了一件“小事情”：辦食堂。而且食堂里的食品價(jià)格特別低：別人的饅頭賣(mài)1元，他賣(mài)0.5元；別人的大餅賣(mài)2元，他賣(mài)1元。此外，炒素菜一份只賣(mài)2元，肉菜最高賣(mài)8元，一份一葷兩素包括米飯和湯的套餐才9元。

胡繼軍為什么要辦食堂，食堂價(jià)格為什么如此便宜？記者進(jìn)行了采訪。

胡繼軍辦的食堂開(kāi)在桃園社區(qū)。桃園社區(qū)原來(lái)是連云港港口集團(tuán)職工宿舍區(qū)，社區(qū)總?cè)丝?096人，其中老年人1300多名。許多曾經(jīng)為連云港港口發(fā)展建設(shè)作出貢獻(xiàn)的港口職工陸續(xù)退休，進(jìn)入老齡化階段。這里又處于陡峭的半山坡，老人們出行買(mǎi)菜不方便，一日三餐成為一個(gè)大難題。

胡繼軍看在眼里，急在心里。他認(rèn)為，作為連云區(qū)烹飪餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)主席，自己有責(zé)任，也有義務(wù)幫助這些退休老職工解決后顧之憂(yōu)，最好是創(chuàng)辦一個(gè)能滿(mǎn)足老人一日三餐的食堂。他的想法一提出就得到連云區(qū)總工會(huì)的支持。在連云區(qū)總工會(huì)、桃園社區(qū)居委會(huì)和港口集團(tuán)的協(xié)助下，他于2023年9月辦起桃園社區(qū)為民大食堂。

大食堂建設(shè)面積600多平方米，配備洗菜間、餐廳、面點(diǎn)間等，可滿(mǎn)足80人同時(shí)就餐，配套居家養(yǎng)老、日間照料、老年學(xué)堂等特色服務(wù)，完善15分鐘為老服務(wù)圈。這里不僅提供助餐、送餐等常態(tài)化服務(wù)，還針對(duì)老人的個(gè)性化需求推出“舌尖定制”服務(wù)，他們不僅可以吃大鍋飯，還可以享受小灶服務(wù)。

大食堂開(kāi)張后，由于品種豐富，食品價(jià)廉物美，來(lái)食堂就餐的人員最多時(shí)達(dá)到1天600多人。退休職工李女士說(shuō)：“年齡大了，手腳不方便，我以前最愁的就是買(mǎi)菜做飯。現(xiàn)在身邊有了這樣的食堂，一天3頓飯只花十幾元。”

為了服務(wù)新就業(yè)形態(tài)勞動(dòng)者，食堂還掛上新就業(yè)形態(tài)勞動(dòng)者服務(wù)驛站的牌子，為他們發(fā)放就餐優(yōu)惠卡，不定期開(kāi)展美食品享活動(dòng)。

前不久，大食堂門(mén)前又掛出連云區(qū)職工烹飪技能培訓(xùn)基地的牌子。基地設(shè)立培訓(xùn)區(qū)、實(shí)操區(qū)、展示區(qū)，胡繼軍開(kāi)班授課，開(kāi)展廚政管理、廚師廚藝等專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，不斷提升全區(qū)烹飪餐飲從業(yè)人員的營(yíng)銷(xiāo)管理、烹飪技能水平。