建成啟用國內(nèi)首個新蛋白食品科技創(chuàng)新基地、為國家市場監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動物替代蛋白）揭牌、發(fā)布新蛋白食品技術(shù)創(chuàng)新成果……近日，“遇見豐臺·眾匯京彩”新蛋白食品科技創(chuàng)新發(fā)展研討會創(chuàng)新發(fā)布活動在北京豐臺舉辦，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地舉行啟用儀式，這標(biāo)志著國內(nèi)首個新蛋白食品科技創(chuàng)新基地落地豐臺，填補(bǔ)了國內(nèi)細(xì)胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)示范的空白。

近年來，北京正蓄力擘畫“舌尖”上的藍(lán)圖。2024年5月，北京豐臺區(qū)發(fā)布《支持未來食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》（以下簡稱《措施》），旨在集成資源、培育生態(tài)，讓新質(zhì)生產(chǎn)力在豐臺積蓄成勢，推動食品工業(yè)加速發(fā)展。

《措施》聚焦打造高品質(zhì)專業(yè)化特色園區(qū)、建設(shè)新蛋白食品科技創(chuàng)新基地、引進(jìn)和培育優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新主體、促進(jìn)未來食品創(chuàng)新鏈產(chǎn)業(yè)鏈跨區(qū)域協(xié)作、營造活躍的開放創(chuàng)新環(huán)境五大重點任務(wù)，推出提供全鏈條公共技術(shù)服務(wù)、降低入駐企業(yè)運行成本、提供管家式服務(wù)三大保障措施。

自措施發(fā)布以來，豐臺區(qū)首個未來食品特色產(chǎn)業(yè)園在和義街道首農(nóng)發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園揭牌，未來食品產(chǎn)業(yè)合作發(fā)展聯(lián)盟正式成立，吸引了一批未來食品領(lǐng)域的科研機(jī)構(gòu)、上下游企業(yè)、行業(yè)協(xié)會力量加入。

作為南中軸的科技創(chuàng)新“新引擎”和豐臺區(qū)未來食品產(chǎn)業(yè)承載區(qū)，“華麗轉(zhuǎn)身”后的首農(nóng)發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園，正瞄準(zhǔn)“培育首都農(nóng)業(yè)食品新質(zhì)生產(chǎn)力”這一目標(biāo)，打造豐臺區(qū)未來食品產(chǎn)業(yè)“策源地”和“樣板區(qū)”。

研討會現(xiàn)場，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地舉行啟用儀式。中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學(xué)研究院院長趙燕介紹，基地位于首農(nóng)發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，于2024年4月啟動建設(shè)，總投資近8000萬元，是豐臺區(qū)2024年北京國際科技創(chuàng)新中心建設(shè)重點項目，打造具有國際先進(jìn)水平的細(xì)胞培育肉、微生物蛋白引領(lǐng)的新蛋白食品科技創(chuàng)新基地。

“新蛋白食品科技創(chuàng)新基地將助力完成實驗室成果向工程化和工業(yè)化轉(zhuǎn)化落地，為細(xì)胞培育肉的商業(yè)化奠定良好的發(fā)展前景。”研討會現(xiàn)場，豐臺區(qū)副區(qū)長崔旭龍表示，新蛋白食品科技創(chuàng)新基地是豐臺區(qū)搶占新賽道、發(fā)展新產(chǎn)業(yè)的重要“落子”，對支撐首都“國家科技創(chuàng)新中心”建設(shè)、國家生物經(jīng)濟(jì)和生物制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提升國家食物供給安全具有重要意義。

記者了解到，作為中國替代蛋白領(lǐng)域首個國家級技術(shù)創(chuàng)新平臺，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地將為未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來“無限可能”。

“未來食品是指基于合成生物等前沿顛覆性技術(shù)，以細(xì)胞培育、微生物蛋白等方式制造肉類或替代肉類蛋白的食品，具有高效、環(huán)保、安全、可持續(xù)等特點以及戰(zhàn)略性、先導(dǎo)性、高成長性等特征。主要包括利用生物技術(shù)、納米技術(shù)、3D打印技術(shù)等先進(jìn)手段來生產(chǎn)、加工和制造食品?！毖杏憰F(xiàn)場，北京食品科學(xué)研究院副總工程師李瑩瑩介紹，“通過細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)細(xì)胞培育肉、利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)替代蛋白等都屬于未來食品的范疇，這些食品往往具有更高的營養(yǎng)價值、更可持續(xù)的生產(chǎn)方式和更個性化的消費體驗?！?/p>

“北京市積極推進(jìn)生物制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新，加快市級創(chuàng)新資源統(tǒng)籌，加大在細(xì)胞培養(yǎng)肉工業(yè)化示范、功能食品核心原料制造等方面的支持力度，培育發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)?！北本┦修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳連武表示，未來將進(jìn)一步調(diào)動首都發(fā)揮科技、教育、人才力量，支持優(yōu)勢科研團(tuán)隊圍繞細(xì)胞工廠、合成生物技術(shù)等，強(qiáng)化技術(shù)源頭供給，持續(xù)催生更多新質(zhì)生產(chǎn)力。