引入智能排班、人工智能視覺遠(yuǎn)程巡店等技術(shù)，降低成本、提升效率；利用人工智能對(duì)菜品打標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)智能推薦；推出人工智能訂餐服務(wù)，通過(guò)記住用戶偏好實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)；將人工智能應(yīng)用于庫(kù)存管理，結(jié)合算法和數(shù)據(jù)提高訂貨準(zhǔn)確率，降低庫(kù)存成本……

在人工智能技術(shù)不斷發(fā)展的背景下，零售業(yè)也積極擁抱人工智能，通過(guò)人工智能賦能實(shí)現(xiàn)自身數(shù)智化轉(zhuǎn)型，為消費(fèi)者帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物體驗(yàn)，推動(dòng)行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。

5月8日，在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）主辦的首屆CCFA全零售AI火花大會(huì)上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)裴亮指出，當(dāng)前，人工智能對(duì)零售業(yè)的賦能和影響尚處于初始階段，眾多頭部企業(yè)正積極探索基于行業(yè)數(shù)據(jù)和知識(shí)的智能體和小模型，成果值得期待。未來(lái)，零售企業(yè)應(yīng)繼續(xù)探索人工智能應(yīng)用的更多可能，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)突破與發(fā)展。

更多創(chuàng)新機(jī)遇

5月8日，在CCFA新消費(fèi)論壇——2025中國(guó)超市大會(huì)上，首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)陳立平教授指出，建立新型零供關(guān)系是零售行業(yè)未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵，零供關(guān)系將從博弈轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略同盟，共同為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值。中間流通環(huán)節(jié)是零售業(yè)能夠與人工智能技術(shù)、大數(shù)據(jù)、自動(dòng)駕駛等緊密結(jié)合的領(lǐng)域，未來(lái)將有巨大發(fā)展?jié)摿?。他呼吁零售行業(yè)積極擁抱人工智能等新技術(shù)，推動(dòng)流通領(lǐng)域進(jìn)入快速發(fā)展的新時(shí)期，為零售業(yè)帶來(lái)更多創(chuàng)新機(jī)遇。

“人工智能技術(shù)將對(duì)零售行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響?！彬v訊智慧零售垂直行業(yè)總經(jīng)理何迪表示， 人工智能將零售業(yè)數(shù)字化進(jìn)程劃分為信息化、數(shù)字化和人工智能化3個(gè)階段，其中人工智能化階段將實(shí)現(xiàn)全員數(shù)字化，提升一線員工生產(chǎn)力。零售企業(yè)應(yīng)重視人工智能購(gòu)物助手和人工智能工具的應(yīng)用，通過(guò)分階段推進(jìn)人工智能落地，讓一線員工直接使用人工智能，提升企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

裴亮表示，人工智能技術(shù)在零售業(yè)的應(yīng)用是零售科技應(yīng)用進(jìn)化的必然環(huán)節(jié)，過(guò)往的信息化、數(shù)字化積累為人工智能技術(shù)應(yīng)用奠定了數(shù)據(jù)和知識(shí)基礎(chǔ)。目前來(lái)講，零售企業(yè)導(dǎo)入人工智能工具應(yīng)聚焦解決行業(yè)難題和企業(yè)當(dāng)下緊迫問(wèn)題，利用人工智能在零售行業(yè)的不確定性中尋找確定性，把握顧客需求，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)選品、銷售預(yù)測(cè)及供應(yīng)鏈效率的優(yōu)化。

浙江大學(xué)管理學(xué)院院長(zhǎng)助理王小毅表示，人工智能在零售業(yè)中的應(yīng)用遠(yuǎn)不止生成文本或圖像，其最大價(jià)值在于精準(zhǔn)分析銷售波動(dòng)，幫助零售商作出更明智的決策。零售業(yè)要更多地利用人工智能技術(shù)，以提升供應(yīng)鏈效率和用戶體驗(yàn)。

降低成本提升效率

記者在采訪中了解到，目前，零售行業(yè)已將多種人工智能應(yīng)用產(chǎn)品落地到企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)管理的環(huán)節(jié)中。

多點(diǎn)數(shù)智創(chuàng)始人張文中表示，前幾年，多點(diǎn)數(shù)智便開始摸索人工智能在零售行業(yè)的實(shí)際應(yīng)用，并陸續(xù)研發(fā)推出了包括人工智能智能防損、人工智能智能選品、人工智能智能補(bǔ)貨、人工智能智能出清、人工智能智能導(dǎo)購(gòu)、人工智能智能客服、人工智能智能巡檢，打造起了零售領(lǐng)域人工智能應(yīng)用的生態(tài)。

“我們的多款人工智能產(chǎn)品均在超市門店實(shí)際運(yùn)用中取得了不錯(cuò)的效果。例如，我們的人工智能智能出清系統(tǒng)解決了連鎖零售商超的生鮮商品因無(wú)法做到實(shí)時(shí)出清，而帶來(lái)的大量生鮮商品損耗，為某家超市企業(yè)每年增加了上百萬(wàn)元的利潤(rùn)；人工智能智能補(bǔ)貨，通過(guò)自動(dòng)分析商品銷售波動(dòng)，計(jì)算動(dòng)態(tài)安全庫(kù)存，可降低門店缺貨率。”張文中說(shuō)。

金山辦公企業(yè)服務(wù)總經(jīng)理賈雨飛表示，在實(shí)踐中，金山辦公通過(guò)數(shù)據(jù)沉淀、治理和與人工智能結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了知識(shí)檢索、文檔生成、數(shù)據(jù)分析等多種應(yīng)用場(chǎng)景。例如，在零售行業(yè)，可幫助企業(yè)分析用戶評(píng)價(jià)、提升客服服務(wù)水平、輔助業(yè)務(wù)決策等，同時(shí)提供多重價(jià)值回歸，降低企業(yè)軟件授權(quán)成本。

華潤(rùn)萬(wàn)家副總經(jīng)理李敬堯表示，在實(shí)踐中，該企業(yè)通過(guò)重塑流程、組織和系統(tǒng)，三位一體推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。在消費(fèi)者洞察方面，整合內(nèi)外部數(shù)據(jù)，利用 DeepSeek 等技術(shù)精準(zhǔn)了解商圈內(nèi)消費(fèi)者需求；在商品管理上，打造商品汰換模型，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化成本核算；在場(chǎng)域優(yōu)化方面，引入智能排班、靈活用工和人工智能視覺遠(yuǎn)程巡店等技術(shù)，降低成本、提升效率。

提升服務(wù)質(zhì)量

一些零售企業(yè)利用人工智能降低運(yùn)營(yíng)成本、提升效率，還有一些企業(yè)利用人工智能更好地服務(wù)消費(fèi)者，提升服務(wù)質(zhì)量 。

海底撈信息科技部副部長(zhǎng)楊炫之告訴記者，海底撈在人工智能應(yīng)用探索中，從最初將其視為輔助性工具，逐步發(fā)展到利用大小模型結(jié)合解決業(yè)務(wù)痛點(diǎn)，明確人工智能在不同業(yè)務(wù)階段的賦能作用。在提升客戶體驗(yàn)方面，海底撈推出人工智能訂餐服務(wù)，通過(guò)記住用戶偏好實(shí)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)；利用人工智能對(duì)菜品打標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)智能推薦；設(shè)置賬單答疑功能，提升便捷性。

居然智家首席技術(shù)官孫兵表示，該公司通過(guò)人工智能提升了設(shè)計(jì)產(chǎn)品的易用性、實(shí)現(xiàn)了租車業(yè)務(wù)的動(dòng)態(tài)規(guī)劃，同時(shí)還可以預(yù)測(cè)家居行業(yè)消費(fèi)者的購(gòu)物行為等。

絕味食品首席數(shù)智增長(zhǎng)官諶鵬飛表示，絕味圍繞消費(fèi)者快樂(lè)解壓的需求，以 “鴨場(chǎng)解壓” 為核心，開展了一系列智能體應(yīng)用實(shí)踐。例如，推出人工智能點(diǎn)餐智能體 “絕味小火鴨”，提供從產(chǎn)品價(jià)值到情緒價(jià)值的服務(wù)。