日前，云南昆明陽宗海風景名勝區(qū)七甸社區(qū)新客堂內(nèi)熱鬧非凡，大餅（月餅）制作職工技能競賽拉開序幕。競賽打造“非遺傳承+技能競賽+民俗體驗”的融合型模式，不僅是一次舌尖上的技藝比拼，更是一場傳承非遺文化、賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展、惠及職工群眾的“盛宴”。

本次技能競賽，來自七甸本土大餅和七甸轄區(qū)月餅企業(yè)的13名選手同臺競技。操作臺上，面粉、餡料、模具整齊排列，職工選手們洗手、揉面、搟皮、包餡、塑形，動作嫻熟流暢，一氣呵成。

競賽分為大餅制作與烘烤、月餅制作與烘烤兩個賽道。餐飲與美食協(xié)會專家、行業(yè)主管部門相關人員組成的專家評委團，從工藝規(guī)范性、色澤均勻度、外形完整性、口感風味等維度打分；由轄區(qū)各界職工代表組成的職工大眾評委團，根據(jù)品嘗感受來打分；網(wǎng)絡積分由宣傳部門根據(jù)參加企業(yè)線上流量情況進行打分。

同時，活動現(xiàn)場特別設置“非遺餅藝展示區(qū)”，非遺傳承人現(xiàn)場演示七甸大餅制作技藝，從“老面發(fā)酵”的秘訣到“手工起酥”的技巧，向職工和觀眾講解。

“七甸大餅是咱們陽宗海的非遺傳承，我做七甸大餅30年了，通過工會舉辦的技能競賽，既能讓更多人了解這項文化，還能將非遺文化傳承下去?！崩ッ麝栕诤ｏL景名勝區(qū)非物質文化遺產(chǎn)代表性傳承人王志娟向圍觀職工展示金黃酥脆的餅皮時說。

比賽結束后，陽宗海風景名勝區(qū)總工會聯(lián)合昆明市總工會，在“春城職工家園 ”微信公眾號推出職工特賣團活動，整合資源發(fā)布“職工福利價”大餅禮盒，為參賽企業(yè)搭建銷售平臺，實現(xiàn)“職工提升技能、企業(yè)拓寬市場、產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展”。