為在全社會營造浪費可恥、節(jié)約光榮的氛圍，武漢餐飲業(yè)協(xié)會于8月11日提出倡議，“針對兩三位客人進餐，餐廳推出小份菜和半份菜”。

　　此事，龔家言真心叫好！說實話，即便是個大肚漢也會盼望小份菜的點餐形式。為什么？去各類餐廳打卡，看菜單上哪樣都想品嘗，結果端上來都是大菜量，一頓飯只吃一道菜會膩，但多點幾樣就浪費，心疼糧食，也心疼錢包。這樣的苦惱，很多人都有。因為，多數(shù)餐廳中每道菜的菜量是不可選的，十個人去吃這么多，兩三個人去吃還這么多。

　　而在米其林餐廳，龔家言發(fā)現(xiàn)，每道菜的菜量是很小的，吃飯模式也多為分餐制。隨著經(jīng)濟和社會發(fā)展，家庭結構不斷變小，如今大家族式的聚餐情況已經(jīng)很少了。即便是朋友和商務聚餐，大家也很少是沖著大魚大肉大快朵頤來的，都怕引高血壓脂肪肝“上身”，走進餐廳，是為了在品嘗美食的同時，更好地進行交流溝通。多道菜、小分量、分餐制，顯然更符合人們聚餐的“口味”。

　　所以，在龔家言看來，小份菜是有大市場的，甚至是未來市場的趨勢和方向。不過，這并不是說消費者只喜歡小份菜，不同情況下，消費者對于菜量的需求當然是不同的。餐廳要做的，是在節(jié)約的前提下，滿足消費者多元化就餐需求，食客要做的，是根據(jù)自己情況適量點餐，一次沒吃全，下次可以再來。

　　當然，作為商家，要讓消費者接受小份菜的大趨勢，小份菜和半份菜的價格也得有所優(yōu)惠，可不能變成價格不變，菜量變相縮水。