329，這個(gè)數(shù)字對(duì)我國動(dòng)物營養(yǎng)與飼料專業(yè)領(lǐng)域首位大國工匠、溫氏集團(tuán)禽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)部飼料營養(yǎng)室主任劉松柏博士的意義非比尋常——其中包含著中華土雞營養(yǎng)配方的最新研究成果，由這些數(shù)據(jù)構(gòu)成的數(shù)據(jù)庫，相當(dāng)于中華土雞飼料的《本草綱目》。

為了尋找這329組數(shù)據(jù)，劉松柏在一線潛心研究了14年。

破局傳統(tǒng)養(yǎng)殖痛點(diǎn)

劉松柏2012年從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士畢業(yè)后，放棄去科研院所工作和出國深造的機(jī)會(huì)，來到廣東省新興縣加入溫氏集團(tuán)。彼時(shí)的他，立下宏愿：要把自己所學(xué)用于生產(chǎn)，解決中華土雞飼料技術(shù)難題。

劉松柏迅速投身生產(chǎn)一線，飼料廠、養(yǎng)殖場(chǎng)、化驗(yàn)室總是有他忙碌的身影。在飼料廠，他仔細(xì)觀察飼料的生產(chǎn)流程，了解每一道工序?qū)︼暳掀焚|(zhì)的影響；在養(yǎng)殖場(chǎng)，他觀察土雞的采食情況和生長反應(yīng)；在化驗(yàn)室，他一項(xiàng)一項(xiàng)仔細(xì)分析飼料的營養(yǎng)成分，為研究積累數(shù)據(jù)；凌晨3點(diǎn)，他還與同事在雞舍收集糞便……他研究60多種中華土雞的“吃喝拉撒睡”。

中華土雞作為我國傳統(tǒng)家禽品種，耐粗飼，肉質(zhì)風(fēng)味好，承載著我們悠久的飲食文化。但在養(yǎng)殖過程中，中華土雞的飼料成本占比高達(dá)70%左右，與源自國外的白雞相比并不具備優(yōu)勢(shì)。劉松柏決心要在這一領(lǐng)域深耕。當(dāng)時(shí)，飼料中的礦物元素大家都不太關(guān)注。劉松柏將博士論文研究礦物質(zhì)磷對(duì)動(dòng)物影響的成果用于實(shí)踐，并將研究范圍延伸到鈣、銅、鐵、錳、鋅、硒、碘等對(duì)雞的影響。

在實(shí)驗(yàn)室，劉松柏對(duì)飼料中的微量元素進(jìn)行科學(xué)分析，又對(duì)組織和雞糞中的這些微量元素進(jìn)行對(duì)比分析。晝夜拼搏，他終于獲得了中華土雞不同生長階段精準(zhǔn)的礦物元素需要。他的研究成果經(jīng)中國農(nóng)學(xué)會(huì)鑒定達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，獲得廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣二等獎(jiǎng)。

搭建首個(gè)土雞數(shù)據(jù)庫

在雞飼料中，玉米豆粕型是最經(jīng)典的配方，但受制于國外大豆供應(yīng)，成本居高不下。于是，劉松柏帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)推進(jìn)玉米豆粕減量替代研究。他從黑龍江的德美亞玉米，到河南的發(fā)芽小麥，再到葵仁粕等開展試驗(yàn)，最終研發(fā)出有效的玉米豆粕替代技術(shù)。該成果入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“豆粕減量替代技術(shù)應(yīng)用典型案例”，并在全國推廣。

劉松柏說，這背后是因?yàn)橛小爸腥A土雞自己的飼料字典”作為基礎(chǔ)支撐。

10多年前，公司做中華土雞飼料配方時(shí)，會(huì)參照國外白雞的原料數(shù)據(jù)庫，但中華土雞與白雞差異較大，容易出現(xiàn)偏差，造成浪費(fèi)。劉松柏意識(shí)到，只有構(gòu)建起專屬于中華土雞的原料數(shù)據(jù)庫才能從根本上解決問題。

這是一項(xiàng)全新的工作。面對(duì)海量數(shù)據(jù)，他專心研究。300多種飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值，每種原料背后都包含了蛋白、淀粉、脂肪酸等共200多個(gè)指標(biāo)，超過6萬組的目標(biāo)數(shù)據(jù)，每組數(shù)據(jù)都需要在實(shí)驗(yàn)室反復(fù)校準(zhǔn)。

通過10多年的努力，劉松柏推出了中華土雞自己的“飼料字典”——涵蓋329個(gè)飼料原料的數(shù)據(jù)庫，建立起中華土雞的動(dòng)態(tài)營養(yǎng)需要量。“我所做的工作就是不斷優(yōu)化飼料配方，盡可能降低養(yǎng)殖成本，讓更多消費(fèi)者能以更實(shí)惠的價(jià)格，吃上健康、安全、美味的中華土雞?！眲⑺砂卣f。

讓更多養(yǎng)殖戶增收

中華土雞數(shù)據(jù)庫和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的誕生，不僅解決了中華土雞飼養(yǎng)痛點(diǎn)，讓飼料利用率提升了8%，而且行業(yè)內(nèi)首次將土雞凈能低蛋白配方和仿生消化測(cè)定土雞氨基酸消化率等用于生產(chǎn)，填補(bǔ)行業(yè)空白。

在科研工作中，劉松柏以第一發(fā)明人獲授權(quán)國家發(fā)明專利5項(xiàng)，實(shí)用新型專利15項(xiàng)、軟件著作權(quán)1項(xiàng)。他主持的70項(xiàng)溫氏集團(tuán)自主立項(xiàng)科研項(xiàng)目，解決了生產(chǎn)過程中的50多項(xiàng)技術(shù)難題，每年產(chǎn)生了數(shù)億元的經(jīng)濟(jì)效益，助力養(yǎng)殖戶增收。

今年3月，劉松柏獲評(píng)2025年“大國工匠年度人物”。作為“大國工匠”“南粵技術(shù)能手”“南粵工匠”，劉松柏說，他將努力做好“傳幫帶”工作。

劉松柏帶過17名學(xué)徒，根據(jù)每位成員的特點(diǎn)和興趣制定研究計(jì)劃，鼓勵(lì)他們積極探索研究。在他的帶領(lǐng)下，團(tuán)隊(duì)成員都已成長為公司的骨干力量。此外，他還多次參加“勞模工匠助企行”“工匠進(jìn)基層”等活動(dòng)，幫助相關(guān)企業(yè)解決技術(shù)難題。

目前，中華土雞營養(yǎng)餐配方，正在惠及越來越多的農(nóng)戶。截至2024年底，溫氏集團(tuán)通過“公司+農(nóng)戶”模式，共帶動(dòng)約4.3萬合作農(nóng)戶（家庭農(nóng)場(chǎng)）走上共同創(chuàng)富的道路。