從一名普通的外出務(wù)工者到北京金手杖國際養(yǎng)老公寓的廚師長，陳聰經(jīng)歷了人生的重要轉(zhuǎn)變，他在養(yǎng)老公寓工作中的辛勤付出，不僅得到了老人們的認(rèn)可，還榮獲“全國優(yōu)秀農(nóng)民工”稱號(hào)。這份來之不易的榮譽(yù)見證了他在平凡的崗位鑄就了不平凡的成績。

　　“嚓嚓……”把新鮮的土豆絲切成細(xì)條狀，入盆；將肉質(zhì)細(xì)嫩的魚改刀、備用……還不到8時(shí)，剛忙完老人們的早餐后，陳聰又開始忙著準(zhǔn)備午餐。他每天早上都重復(fù)著這樣的工作，合理安排老人餐食。

　　今年45歲的陳聰，是遂寧市大英縣人，北京金手杖國際養(yǎng)老公寓的廚師長。他每天帶領(lǐng)著屬于他的 “廚房戰(zhàn)士”團(tuán)隊(duì)，琢磨著公寓內(nèi)1500多名老人的一日三餐?！耙患胰诔燥埗加幸庖姴唤y(tǒng)一的時(shí)候，這么多老人住在一起，要考慮的因素會(huì)更多。”作為一名廚師長，人數(shù)眾多，年齡段、身體狀況的不同等因素都決定了在做飯這件事情上，陳聰不能也不敢有絲毫馬虎。

　　“牙口不好的，把菜切得細(xì)一點(diǎn)、做得軟爛一點(diǎn)；牙口好的，切得粗一點(diǎn)、做得脆一點(diǎn)……”陳聰總會(huì)充分考慮老人的不同需求，小心謹(jǐn)慎地處理食材、把握火候。

　　1999年，年僅23歲的陳聰走出大英通仙鄉(xiāng)老家去往北京打拼，一直從事餐飲廚房工作。當(dāng)學(xué)徒、學(xué)技能……為了拼出一片天地，他不怕吃苦，起早貪黑研究、摸索著提升廚藝。2013年來到北京金手杖國際養(yǎng)老公寓后，在繁忙的工作之余，一有時(shí)間，他就鉆進(jìn)辦公室學(xué)習(xí)，最終把想法落地到食堂，自制飯菜。他還會(huì)充分留意季節(jié)的變化，并根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜譜。這些細(xì)心與體貼，老人們都看在眼里：“他對(duì)我們的照顧很周到，我們有什么要求他基本都能滿足?！?/P>

陳聰為老人們準(zhǔn)備餐食

　　就這樣，邊學(xué)習(xí)、邊摸索，陳聰不斷對(duì)菜品進(jìn)行改進(jìn)、創(chuàng)新，廚藝日益精進(jìn)，先后取得了烹飪高級(jí)技師、高級(jí)營養(yǎng)師、中國烹飪大師等多項(xiàng)職稱和榮譽(yù)。

　　除了在食譜上下功夫，空閑的時(shí)候，他也會(huì)給老人們理理發(fā)，和老人們打打球，用心關(guān)愛老人們的身心健康。

　　“北京城市比較大，機(jī)會(huì)多、前途廣，所以家鄉(xiāng)人也有很多來到北京尋求發(fā)展的，我來得早，也能用之前的經(jīng)驗(yàn)幫助他們少走彎路?！痹诒本┐蚱吹?0多年來，除了做好老人們的“營養(yǎng)師”，陳聰還積極幫助一批又一批家鄉(xiāng)人在北京就業(yè)、扎根。

　　據(jù)介紹，在大英縣農(nóng)民工服務(wù)中心的幫助下，僅2006年，陳聰就為31名來北京務(wù)工的家鄉(xiāng)年輕人傳授專業(yè)技能，幫助他們走上技術(shù)崗位。從2006年至今，他已經(jīng)帶動(dòng)700余名老鄉(xiāng)就業(yè)，其中，近300人是農(nóng)村貧困勞動(dòng)力。

　　大英縣農(nóng)民工服務(wù)中心主任廖衡點(diǎn)贊說：“陳聰成功后不忘帶動(dòng)家鄉(xiāng)人學(xué)習(xí)技能，實(shí)現(xiàn)就業(yè)脫貧，獲得了不少家鄉(xiāng)人的認(rèn)可和尊敬。”

　　“簡單的事情堅(jiān)持做，平凡的事情認(rèn)真做”是陳聰?shù)娜松艞l。在養(yǎng)老公寓的疫情防控工作中，他也沒閑著，擔(dān)任垃圾分類宣傳志愿者，引導(dǎo)大家參與到垃圾分類行動(dòng)中。

　　2021年1月6日，在全國優(yōu)秀農(nóng)民工表彰大會(huì)上，陳聰被評(píng)為了“全國優(yōu)秀農(nóng)民工”。

　　2019年，陳聰還被大英縣農(nóng)民工服務(wù)中心推薦并獲得“遂寧市優(yōu)秀農(nóng)民工”稱號(hào)。而此次陳聰榮膺“全國優(yōu)秀農(nóng)民工”稱號(hào)，這對(duì)他來說是一份榮譽(yù)，更是前進(jìn)的動(dòng)力。

　　陳聰說：“在以后的工作中，我會(huì)更加努力，在飲食、娛樂等方面更加細(xì)致地照顧老人們，也會(huì)發(fā)揮榜樣的作用，帶領(lǐng)更多的人為老人們服務(wù)，讓他們樂享晚年?！保〒?jù)《四川工人日?qǐng)?bào)》報(bào)道 陳中楷 孫麗萍文/圖）