本報記者 葉小鐘

329，這個數(shù)字對我國動物營養(yǎng)與飼料專業(yè)領域首位大國工匠、溫氏集團禽業(yè)生產(chǎn)技術部飼料營養(yǎng)室主任劉松柏博士的意義非比尋?！渲邪腥A土雞營養(yǎng)配方的最新研究成果，由這些數(shù)據(jù)構成的數(shù)據(jù)庫，相當于中華土雞飼料的《本草綱目》。

為了尋找這329組數(shù)據(jù)，劉松柏在一線潛心研究了14年。

破局傳統(tǒng)養(yǎng)殖痛點

劉松柏2012年從中國農(nóng)業(yè)科學院博士畢業(yè)后，放棄去科研院所工作和出國深造的機會，來到廣東省新興縣加入溫氏集團。彼時的他，立下宏愿：要把自己所學用于生產(chǎn)，解決中華土雞飼料技術難題。

劉松柏迅速投身生產(chǎn)一線，飼料廠、養(yǎng)殖場、化驗室總是有他忙碌的身影。在飼料廠，他仔細觀察飼料的生產(chǎn)流程，了解每一道工序?qū)︼暳掀焚|(zhì)的影響；在養(yǎng)殖場，他觀察土雞的采食情況和生長反應；在化驗室，他一項一項仔細分析飼料的營養(yǎng)成分，為研究積累數(shù)據(jù)；凌晨3點，他還與同事在雞舍收集糞便……他研究60多種中華土雞的“吃喝拉撒睡”。

中華土雞作為我國傳統(tǒng)家禽品種，耐粗飼，肉質(zhì)風味好，承載著我們悠久的飲食文化。但在養(yǎng)殖過程中，中華土雞的飼料成本占比高達70%左右，與源自國外的白雞相比并不具備優(yōu)勢。劉松柏決心要在這一領域深耕。當時，飼料中的礦物元素大家都不太關注。劉松柏將博士論文研究礦物質(zhì)磷對動物影響的成果用于實踐，并將研究范圍延伸到鈣、銅、鐵、錳、鋅、硒、碘等對雞的影響。

在實驗室，劉松柏對飼料中的微量元素進行科學分析，又對組織和雞糞中的這些微量元素進行對比分析。晝夜拼搏，他終于獲得了中華土雞不同生長階段精準的礦物元素需要。他的研究成果經(jīng)中國農(nóng)學會鑒定達到國內(nèi)領先水平，獲得廣東省農(nóng)業(yè)技術推廣二等獎。

搭建首個土雞數(shù)據(jù)庫

在雞飼料中，玉米豆粕型是最經(jīng)典的配方，但受制于國外大豆供應，成本居高不下。于是，劉松柏帶領團隊推進玉米豆粕減量替代研究。他從黑龍江的德美亞玉米，到河南的發(fā)芽小麥，再到葵仁粕等開展試驗，最終研發(fā)出有效的玉米豆粕替代技術。該成果入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“豆粕減量替代技術應用典型案例”，并在全國推廣。

劉松柏說，這背后是因為有“中華土雞自己的飼料字典”作為基礎支撐。

10多年前，公司做中華土雞飼料配方時，會參照國外白雞的原料數(shù)據(jù)庫，但中華土雞與白雞差異較大，容易出現(xiàn)偏差，造成浪費。劉松柏意識到，只有構建起專屬于中華土雞的原料數(shù)據(jù)庫才能從根本上解決問題。

這是一項全新的工作。面對海量數(shù)據(jù)，他專心研究。300多種飼料原料的營養(yǎng)價值，每種原料背后都包含了蛋白、淀粉、脂肪酸等共200多個指標，超過6萬組的目標數(shù)據(jù)，每組數(shù)據(jù)都需要在實驗室反復校準。

通過10多年的努力，劉松柏推出了中華土雞自己的“飼料字典”——涵蓋329個飼料原料的數(shù)據(jù)庫，建立起中華土雞的動態(tài)營養(yǎng)需要量。“我所做的工作就是不斷優(yōu)化飼料配方，盡可能降低養(yǎng)殖成本，讓更多消費者能以更實惠的價格，吃上健康、安全、美味的中華土雞?！眲⑺砂卣f。

讓更多養(yǎng)殖戶增收

中華土雞數(shù)據(jù)庫和營養(yǎng)標準的誕生，不僅解決了中華土雞飼養(yǎng)痛點，讓飼料利用率提升了8%，而且行業(yè)內(nèi)首次將土雞凈能低蛋白配方和仿生消化測定土雞氨基酸消化率等用于生產(chǎn)，填補行業(yè)空白。

在科研工作中，劉松柏以第一發(fā)明人獲授權國家發(fā)明專利5項，實用新型專利15項、軟件著作權1項。他主持的70項溫氏集團自主立項科研項目，解決了生產(chǎn)過程中的50多項技術難題，每年產(chǎn)生了數(shù)億元的經(jīng)濟效益，助力養(yǎng)殖戶增收。

今年3月，劉松柏獲評2025年“大國工匠年度人物”。作為“大國工匠”“南粵技術能手”“南粵工匠”，劉松柏說，他將努力做好“傳幫帶”工作。

劉松柏帶過17名學徒，根據(jù)每位成員的特點和興趣制定研究計劃，鼓勵他們積極探索研究。在他的帶領下，團隊成員都已成長為公司的骨干力量。此外，他還多次參加“勞模工匠助企行”“工匠進基層”等活動，幫助相關企業(yè)解決技術難題。

目前，中華土雞營養(yǎng)餐配方，正在惠及越來越多的農(nóng)戶。截至2024年底，溫氏集團通過“公司+農(nóng)戶”模式，共帶動約4.3萬合作農(nóng)戶（家庭農(nóng)場）走上共同創(chuàng)富的道路。

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